GB 8538-2022《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》已于日前发布，将于今年12月30日实施。与2016版标准相比，新版标准明确了标准菌株要求，可采用指定编号标准菌株或“等效标准菌株”进行质量控制。为满足标准换版和执行中对标准菌株需求，CICC筛选了3株等同编号和3株等效标准菌株，对其典型特征进行描述，供小伙伴们参考使用。

一、 标准菌株推荐列表

二、标准菌株典型特性

1. 粪链球菌检验

1）KF琼脂滤膜特征

CICC 25019粪肠球菌                      CICC 25012大肠埃希氏菌

左：KF琼脂滤膜上培养48h，菌落红色；

右：KF琼脂滤膜上培养48h，未见菌落生长，被抑制。

2）镜检结果

CICC 25019粪肠球菌                       CICC 25012大肠埃希氏菌

左：革兰氏反应阳性，球形；

右：革兰氏反应阴性，短杆。

3）45℃生长试验

左：空白                     右：CICC 25019粪肠球菌

右：在BHI中45℃培养24h-48h生长良好，培养液浑浊。

4） 胆汁肉汤生长试验

左：空白                              右：CICC 25019粪肠球菌

右：在胆汁液态培养基中36℃培养24h-72h生长良好，肉汤浑浊

2. 铜绿假单胞菌检验

1）CN琼脂滤膜特征

CICC 21636铜绿假单胞菌：CN琼脂滤膜上培养48h，菌落为橘黄色，365nm紫外灯下荧光反应明显。

CICC 20576恶臭假单胞菌：CN琼脂滤膜上培养48h，菌落为浅黄色，365nm紫外灯下无荧光反应。

2）产氨试验

左：空白             中：CICC 21636 铜绿假单胞菌      右：CICC 20576恶臭假单胞菌

中：在乙酰胺肉汤中36℃培养24h，加入钠氏试剂后变成到砖红色，阳性；

右：在乙酰胺肉汤中36℃培养24h，加入钠氏试剂后未变色，阴性。 

3) 42℃生长试验

CICC 21636铜绿假单胞菌                       CICC 20576恶臭假单胞菌

左：42℃培养24h，在营养琼脂上生长良好，阳性；

右：42℃培养24h，在营养琼脂未见菌落生长，阴性。

3. 产气荚膜梭菌

1） TSC琼脂滤膜特征

CICC 25011产气荚膜梭菌                        CICC 25028艰难梭菌

左：TSC琼脂培养24h，菌落黑色；

右：TSC琼脂培养24h，未见菌落生长。

2）不同菌株动力-硝酸盐试验

左：空白      中：CICC 25011产气荚膜梭菌      右：CICC 25028艰难梭菌

中：延穿刺线生长，加入试剂后变红，阳性。

右：延穿刺线生长，加入试剂后不变色，阴性。 

3）牛奶发酵试验

左：空白          中：CICC 25011产气荚膜梭菌  右：CICC 25028艰难梭菌

中：在牛奶中46℃放置2h呈现爆裂发酵现象；

右：在牛奶中46℃放置4h未见爆裂发酵现象。 

4）乳糖-明胶试验

左：空白       中：CICC 25011产气荚膜梭菌  右：CICC 25028艰难梭菌

中：36℃厌氧培养24h，培养基由红变黄，试管于5℃放置1h，明胶液化，阳性；

右：36℃厌氧培养24h培养基未变色，试管于5℃放置1h，明胶未液化，阴性。