中国载人航天工程立项实施以来，始终注重发挥工程综合效益、服务国家科技创新和经济社会发展。神舟十六号载人飞船的搭载实验项目中，有中国食品发酵工业研究院CICC保藏的7株工业微生物菌种。搭载实验项目是由中国载人航天工程办公室组织实施的。中国载人航天工程办公室于2023年3月23日发布《关于征集通过神舟系列载人飞船搭载航天育种实验项目的机会公告》（点击此处进入查看），面向社会公开征集。搭载项目经过载人航天工程办公室组织专家评审、遴选，由载人航天工程办公室审核批准实施。航天育种产业创新联盟负责承办相关工作。

中国食品院CICC是国家菌种资源库工业分库，拥有1.3万余株高质量、性能优良的微生物菌种资源。本次搭载以CICC保藏的7株自主功能微生物菌种资源为研究对象，目标是利用航空育种技术，依托高通量单细胞技术，靶向筛选高产功效物质、发酵特性优良、高抗逆性等突变菌株，系统开展菌种特征代谢产物分析和功能性评，构建我国传统特色酿造食品用微生物诱变功能菌株库，实现对选育菌种资源的长期、规范和安全保藏。采用多组学技术全面解析空间飞行突变株的变异分子机制及代谢机理，深入挖掘影响功能特性的关键基因及调控因子，构建航天育种优良突变株发掘与产业化创新应用的技术体系。

研究成果将有望应用于我国食品发酵及益生菌领域，实现功能微生物种质资源的高效选育和产业化应用，提升我国食品产业的国际竞争力。